Risotto de setas y calabaza

Name: Risotto de setas y calabaza
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 g arroz; 1 l caldo de pollo; 300 g setas; 1 cebolla; 100 g calabaza; Ajo; 50 g mantequilla; 100 g queso parmesano rallado. (o el que tengamos a mano); Aceite de oliva; 100 ml vino dulce (o vino blanco, como más nos guste)

Carmen Gilabert @cook_8871726

Sevilla

Risotto de setas y calabaza

Carmen Gilabert @cook_8871726

Guardada

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Ingredientes

300 garroz
1 lcaldo de pollo
300 gsetas
1cebolla
100 gcalabaza
Ajo
50 gmantequilla
100 gqueso parmesano rallado. (o el que tengamos a mano)
Aceite de oliva
100 mlvino dulce (o vino blanco, como más nos guste)

Guardada

Paso a paso

1

Saltear la cebolla y el ajo, añadir los dados de calabaza y por último las setas troceadas.
2

Cocinar hasta que se evapore el agua de las setas. Cuando quede poco líquido del sofrito, añadir el arroz, removiendo para que se impregne de los jugos de la verdura.
3

Añadir el vino y dejar que se evapore el alcohol.
4

Agregar al guiso un vasito de caldo caliente. Cuando apenas quede caldo, añadir más, repitiendo la operación, hasta que este se acabe. Cocinar hasta que no quede caldo.
5

Añadir entonces la margarina troceada y el queso rallado.
6

Servir inmediatamente con un poco de pimienta molida por encima y una cucharadita de queso rallado.