Debemos utilizar un bols apto para microondas. Colocamos las claras con el azúcar y las mezclamos con cuchara de madera.

Luego llevamos al microondas por unos 25 segundos o 30 segundos, según la potencia del microondas. Debemos de tener cuidado que no se nos cocine las claras.

Repetimos este paso tantas veces sean necesarias. Esta listo para llevar a la batidora cuando notamos que ya no hay restos de azúcar y todo queda como un almíbar.

Si no se animan a hacerlo en el microondas pueden hacerlo a fuego muy bajo. Agregan las claras y azúcar en una olla y la llevan a fuego bajo y no se debe dejar de revolver, siempre con una cuchara de madera. Cuando no hay restos de azúcar lo llevan a la batidora.

Según la potencia de la batidora es el tiempo que les lleva que esté pronto el merengue. El merengue estará listo cuando damos vuelta el bols y el merengue no se mueve.