Dividimos a la mitad la Calabaza, le quitamos las semillas. En la parte gruesa hacemos pequeños cortes a la pulpa para que se cocine mejor. Ponemos en una asadera aceitada con la pulpa hacia arriba y la llevamos al horno a 180° hasta que esté tierna.

Mientras se cocina vamos haciendo el relleno. Rehogamos en aceite la cebolla, morrón y ajo, luego le agregamos la carne picada, salamos y condimentamos a gusto. Cuando está todo cocido retiramos del fuego.

Cuando está tierna la calabaza la ahuecamos dejando un poco para que no se rompa. La pulpa de la calabaza que sacamos la hacemos puré y se lo agregamos al relleno.

Mezclamos bien el relleno con el puré de calabaza le agregamos una cucharada de Queso parmesano y una de Queso crema.