Croquetas de Calabacines
Esta receta, me la envió una amiga que la copio de internet, me gusto para compartir con ustedes recetas de verduras.
Croquetas de Calabacines
Esta receta, me la envió una amiga que la copio de internet, me gusto para compartir con ustedes recetas de verduras.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Los calabacines lo cortamos en cuadrito y la cebolla, majamos los ajos
- 2
Colocar un sartén con 3 cucharadas de aceite y sofreír los calabacines y cebolla, agregar el ajo y sal al gusto, rehogar hasta que esté muy blandito el calabacín.
- 3
Luego que este este muy pero muy blandito, se lleva a un recipiente y se tritura hasta que quede una crema muy finita.
- 4
Esta crema la reservamos.
- 5
En una sartén de teflón preparamos una crema bechamel; colocamos 100 gramos de mantequilla y un chorrito de aceite, para que no queme la mantequilla, de inmediato agregamos la harina y movemos con paleta de plástico o madera, a fuego muy bajo;agregamos sal, pimienta, nuez moscada y movemos constantemente, y añadimos la leche poco, sin dejar de mover;debe quedar espesa y sin grumos, inmediatamente le añadimos la crema de berenjena que teníamos reservada, dejamos cocer por 1/4 de hora más o menos.
- 6
Luego, que la bechamel, este lista la colocamos en un recipiente y lo cubrimos con papel transparente y dejamos que enfríe por lo menos 4 horas, antes de hacer las croquetas.
- 7
Para realizar las croquetas, necesitamos, harina, un huevo y pan rallado, batimos suavemente el huevo, cuando ya tenemos la masa bien fría, le damos forma la pasamos por harina, luego por el huevo y de último por el pan rallado, y se lleva a freír en suficiente aceite a fuego medio hasta que estén doradita, se sacan y se colocan en papel absorbente
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