Ñoquis de papas caseros
Yo a los ñoquis los hago sin huevo, dejo enfriar bastante el puré así no necesita tanta harina. Quedan livianos y muy ricos. Tengo muchos fans de ñoquis, en especial mi suegro que sólo come los que yo hago!!! Mucha SUERTE!! !
Ñoquis de papas caseros
Yo a los ñoquis los hago sin huevo, dejo enfriar bastante el puré así no necesita tanta harina. Quedan livianos y muy ricos. Tengo muchos fans de ñoquis, en especial mi suegro que sólo come los que yo hago!!! Mucha SUERTE!! !
Paso a paso
- 1
Se pelan las papas, se cortan y se ponen a hervir. Una vez tiernas las papas se saca y se hacen puré
- 2
Condimentamos el puré de papas con queso parmesano, nuez moscada y un poco de sal ***recuerden que el queso es salado y que si salan mucho la masa después no deben salar el agua de cocción
- 3
Dejar enfriar el puré lo más que se pueda, así les tomará menos harina.
- 4
Una vez frío o tibio el puré, le comenzamos a agregar de a poco Harina, volcamos en la mesada y comenzamos a unir, cuando obtenemos una masa que no se pega está lista.
- 5
A la masa cuando la tengo lista le doy forma cuadrada así lo corto en tiras y es más fácil ir formando los rollitos. Se cortan y se dan forma. Les aconsejo poner harina cuando cortan y dan forma a los ñoquis, así no se pegotean.
- 6
Cocinar en agua hirviendo, una vez que los ñoquis cubren la superficie están prontos!!!
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