Lavar, pelar, cortar las papas

Hervir desde agua fría hasta que al clavar un cuchillo entre con facilidad

Colar, volcar el agua, pisar junto con los ajos picados bien chiquitos

Agregar la cucharada bien colmada de manteca

Cortar los quesos - me gusta mezclar diferentes sabores, mozzarella, gouda, tybo, dambo, gruyere, etc los que prefieran

Poner los quesos

Siempre trabajando con cuchara de madera y sobre el fuego en hornalla chica dar vuelta hasta que derritan los quesos

Seguir uniendo, estirar hacia arriba - probar y si es necesario agregar sal, pimienta y nuez moscada (opcional)

Unir, hilar, dar vuelta, seguir cocinando y estirando hacia arriba

Debe quedar una preparación muy cremosa, al comer un sabor y textura unica