Espárragos gratinados con salsa blanca
Paso a paso
- 1
Lavar, pelar la base de los espárragos
- 2
Cocinar dentro de un jarro con agua hirviendo solamente 3 minutos los tronquitos de los espárragos (poner como muestra la foto) no las puntas
- 3
En una cacerola colocar la manteca, una vez que derritio poner la harina, mezclar con cuchara de madera, cocinar sobre el fuego (esto se llama roux) para que no tenga sabor a harina
- 4
Agregar sal, pimienta blanca o recién molida, nuez moscada
- 5
Volcar la leche y seguir dando vuelta cocinando, debe quedar una salsa ligeramente firme (no espesa pero tampoco líquida)
- 6
Sobre la mesada colocar las fetas de jamón cocido, arriba el queso de máquina
- 7
Ubicar un espárrago
- 8
Enrollar
- 9
Poner los espárragos dentro de una fuente que pueda ir al horno, arriba volcar la salsa blanca
- 10
Espolvorear con queso rallado
- 11
Cocinar en horno precalentado a temperatura fuerte aproximadamente 15 minutos hasta que gratine
- 12
Servir acompañando carne, pollo, milanesas, filet de merluza, etc
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