Lavar muy bien con cepillo las batatas con cáscara. Se puede usar con la cáscara o pelar, va en gusto. Cortar rodajas de 1 cm de espesor. Acomodar en una asadera o placa untada con aceite. Llevar a horno precalentado a 200°. También se pueden hacer de la misma forma en olla Essem.

Controlar cada tanto para ver si hay que darlas vueltas (no tarda mucho la cocción). Colocar encima el queso elegido (puede ser por salud, queso fresco, moozarella o el que gustes), espolvorear con las nueces picadas a gusto, llevar unos minutitos más la horno para derretir el queso. Servir calientes, quedan deliciosas, agridulces acompañadas con el sabor y crocantés de la nuez.