En cazuela calentamos dos cucharadas de aceite. Troceamos los puerros lavados y los añadimos a la cazuela. Se fríen 5 minutos.

Añadimos la patata pelada y troceada y freímos otros 5 minutos. Cubrimos con agua, echamos sal y dejamos cocer unos 40 minutos.

Batimos todo bien y servimos. Podemos decorar con perejil o unas tostas de pan.