Baba au rhum o savarine

Name: Baba au rhum o savarine
Yield: 15-16 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: ---- Para la masa; 450 g harina; 25 g levadura fresca; 300 ml leche; 3 huevos medianos; 2 sobres azúcar vainilliado; 4 cucharas soperas azúcar; La ralladura de un limón; 50 g mantequilla derretida; 50 ml aceite de girasol; ---- Para relleno; 700 ml nata para montar; 3 sobres azúcar vainilliado; 3 cuchara sopera de azúcar; ---- Para almíbar; 700 ml agua; 350 g azúcar; 70 ml ron de buena calidad o 2 cucharada de esencia de ron; ---- Para decoración; Mermelada de fresas; 16 Cerezas confitada

Silviu 🇷🇴 @Silviu_Netea

Sabadell

A mi esposa le encantaba éste postre desde pequeña. Y ahora pensé. ...le voy hacer una sorpresa. 😜....y lo hice

Baba au rhum o savarine

Silviu 🇷🇴 @Silviu_Netea

Sabadell

A mi esposa le encantaba éste postre desde pequeña. Y ahora pensé. ...le voy hacer una sorpresa. 😜....y lo hice

Guardada

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Ingredientes

15-16 raciones

----Para la masa
450 gharina
25 glevadura fresca
300 mlleche
3huevos medianos
2 sobresazúcar vainilliado
4 cucharas soperas azúcar
La ralladura de un limón
50 gmantequilla derretida
50 mlaceite de girasol
----Para relleno
700 mlnata para montar
3 sobresazúcar vainilliado
3 cucharasopera de azúcar
----Para almíbar
700 mlagua
350 gazúcar
70 mlron de buena calidad o 2 cucharada de esencia de ron
----Para decoración
Mermelada de fresas
16Cerezas confitada

Guardada

Paso a paso

1

Para la masa calentamos la leche un poco añadimos la levadura y el azúcar y dejamos reposar durante 10 minutos. En un bol ponemos la harina, una pizca de sal la ralladura de un limón. Cuando han pasado los 10 minutos ponemos la mezcla de leche encima la otra y mezclamos bien. Añadimos los huevos el azúcar vainilliado el aceite y la mantequilla derretida. Tiene que estar como una crema. Dejamos reposar 20 minutos
2

Para almíbar. En una olla ponemos a calentar 150 g azúcar. Cuando se derrite y se oscurece un poco añadimos el resto de azúcar encima y el agua. Dejamos hervir 5 minutos y apartamos para que se enfríe. Cuando esté templado añadimos el ron.
3

Para cocer la masa necesitamos 16 flaneras o formas de cupcakes. Con una cucharada echamos la masa en las formas previamente untadas con aceite. Echamos hasta 2/3 de altura. Horneamos 35 -40 minutos a 170 grados.
4

Cuando están los sacamos de la forma y lo bañamos uno por uno en almíbar y los guardamos boca abajo. Hay que seguir bañándolas hasta que acabamos el almíbar. Taparlo con papel de aluminio y si podemos lo guardamos en la nevera de un día para otro. Yo no puedo 😜.
5

Montamos la nata y empezamos a montar. Con un cuchillo cortamos la parte superior de la forma de más o menos 7 mm -1 cm con una cuchara o con la manga pastelera echamos nata a la parte de abajo. Añadimos la parte cortada encima. Ponemos una cucharada de mermelada y una cereza confitada.
6

Espero que os guste. BUEN PROVECHO