Separar las claras y las yemas en bols distintos

Batimos las claras hasta punto nieve y le colocamos la mitad de azúcar y seguimos batiendo hasta que quede punto nieve espeso

Luego batimos las yemas y le colocamos el resto de azúcar que quedo, un poco de aceite y la ralladura de limón o vainillín

Le colocamos el preparado anterior a las claras y removemos despacio

Por último le colocamos la harina, primero la mitad luego removemos con movimientos envolventes y le colocamos lo restante, si vemos que esta gruesa colocarle un poco de leche o agua