Abrimos por la mitad los pimientos rojos y la berenjena (yo la berenjena la vacío y lo pongo otra vez así una vez asada es mucho más fácil de sacar y no tienes que esperar a que se enfríe) y los metemos al horno que se vayan haciendo.

Por otro lado ponemos una sartén con un poco de aceite y ponemos la cebolla bien picada (yo uso el vaso de la batidora) y dejamos que se dore a fuego medio.

Añadimos la carne y salpimentamos. Una vez este casi hecha le echamos un pelín de cerveza y bajamos el fuego.

Lo ponemos dentro de la berenjena y el pimiento.

Añadimos queso y al horno hasta que se dore.