Ponemos agua en una cazuela con sal. Cuando rompa añadimos los macarrones (seguir instrucciones del fabricante)

Mientras tanto cortamos el chorizo y las salchichas en rodajas y el bacon en cuadraditos.

Ponemos una gotita de aceite y cuando esté caliente echamos el chorizo y el jamón en taquitos. (Si le echáis carne picada añadirla también)

Esperamos que se doren un poco (así el jamón quedará crujiente) y añadimos el bacon y las salchichas.

Dejamos que se doren un poco y añadimos el tomate. Bajar a fuego medio.

Echamos una pizca de orégano (lo suelo hacer a ojo pero más o menos equivale a una cucharada pequeña), la nuez moscada (media cucharada pequeña), sal al gusto y un poco de parmesano. Bajamos a fuego bajo.

Cuando los macarrones están hechos apagamos también el tomate y escurrimos los macarrones.

Pelar y cortar el huevo previamente cocido en cachos pequeños y añadirlo a la salsa.

Mezclar los macarrones con la salsa en una cazuela y servir. Yo le he echado un poco más de parmesano por encima.