Masa:

Batir los huevos con el azúcar añadir la ralladura de limón y agregar de a poco la harina enmantecar una tartera verter la mezcla y cocinar a 180°durante 15 minutos

Relleno:mezclar las yemas con el azúcar el agua el jugo de limón llevar al fuego y añadir la maicena diluida en agua revolver hasta que hierva y tome consistencia durante 6 minutos

Echar la mezcla en la tartera con la masa ya cocinada dejar enfriar.

Hacer un almíbar denso 124°con el azúcar y el agua batir las claras punto nieve y agregar el almíbar seguir batiendo hasta que se enfríe luego decorar la tarta con este merengue y darle un golpe de horno fuerte para dorarlo