Comenzamos preparando la mayonesa. Hay muchas y buenas recetas en Cookpad. La mía lleva cúrcuma. Aconsejo ir probando a medida que vamos añadiendo los ingredientes.

En una tartera bien grande calentamos a punto de ebullición agua. Llenamos la tartera por la mitad más o menos

Cuando el agua este a punto de hervir echamos los mejillones y las hojas de laurel. Tapamos. La idea es que se hagan al vapor.

Cuando veamos que estén abiertos los mejillones y de un color anaranjado. Sacamos y escurrimos. Quitamos la carne de la concha.

En una sartén con una cucharada de aceite. Salteamos los mejillones. Tienen que tostarse

Servimos en una fuente acompañado de la mayonesa de cúrcuma que cada uno se servirá al gusto. Y a comer.