Peras al vino tinto con canela y crema de frutos secos
Está receta la aprendi este sábado en el curso de cocina vegetariana que estoy haciendo :)
Quedó muuuuy rica!!!!
Peras al vino tinto con canela y crema de frutos secos
Está receta la aprendi este sábado en el curso de cocina vegetariana que estoy haciendo :)
Quedó muuuuy rica!!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para las peras: Pelar las peras, dejar el rabo para manipularlas mejor. Se puede extraerles el corazón. Realizar un corte Horizontal en la base para asentarlas mejor
- 2
Elegir una olla amplia donde entren bien las peras y sobre espacio para regarlas con el vino. Colocar el vino y calentar a fuego medio, cuando esté caliente agregar el azúcar y remover hasta que se integre. Añadir la canela, la cáscara de naranja y de limón. (Sin la parte blanca para que no quede amargo).
- 3
Colocar las peras en la olla, tapar y cocinar 25/30 min. A fuego medio. De vez en cuando (cada 5 min al menos) ir regando las peras con el almíbar de vino que se va cocinando. Pasado el tiempo de cocción comprobar que con un palillo se pueda tocar el corazón de la pera fácilmente.
- 4
Sacar las peras y seguir reduciendo el líquido, a fuego alto 10/15 minutos. Debemos buscar que quede un almíbar de vino sin que llegue a caramelizar.
- 5
Crema de frutos secos: Colocar en un bowl el queso crema y el azúcar impalpable, mezclar con espátula y agregar la Canela, la ralladura. Mezclar y reservar.
- 6
Tostar y cortar las almendras. Reservar y colocar sobre las peras junto con el almíbar de vino y crema.
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