Panna cotta de chocolate con queso mató para los deportistas
#milibrode1000recetas
Un forma sencilla de camuflar el queso mató para que los niños no se entere y poder aprovechar de sus virtudes.
El mató (también conocido como queso brossat o Brull) es un tipo de queso fresco, típico de la gastronomía de las Islas Baleares y Cataluña. Tiene menos grasa que la mayoría de los otros quesos. Su origen es medieval y tradicionalmente se elaboraba con leche de cabra u oveja. Es popular en el campo de la dietética deportiva por ser bajo en grasas pero alto en proteínas.
Panna cotta de chocolate con queso mató para los deportistas
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Un forma sencilla de camuflar el queso mató para que los niños no se entere y poder aprovechar de sus virtudes.
El mató (también conocido como queso brossat o Brull) es un tipo de queso fresco, típico de la gastronomía de las Islas Baleares y Cataluña. Tiene menos grasa que la mayoría de los otros quesos. Su origen es medieval y tradicionalmente se elaboraba con leche de cabra u oveja. Es popular en el campo de la dietética deportiva por ser bajo en grasas pero alto en proteínas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Calienta 500 ml. leche en una cazo junto con el azúcar moreno integral de caña y la cáscara rallada del limón. Mezcla hasta que el azúcar esté disuelto.
- 2
En la leche restante, disuelva el chocolate en polvo y añadir en el cazo. Volver a mezclar.
- 3
Hidratar la gelatina para unos 3-5 min. en agua fría.
- 4
Sacudir bien la gelatina hidratada y añadir en la leche que no tiene que llagar que hierva. Apartar el cazo del fuego y añade el mató. Tritura con el brazo batidor.
- 5
Verter la mezcla en cuatros vasos y dejar entibiar.
- 6
Reservar en la nevera por lo menos unos 6 horas.
- 7
En el momento de servir, añade una cucharadita de miel y decora con unas nueces y brotes de poleo menta..
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