En una cazuela de hierro (tipo GASTEIZ), a fuego vivo poner el solomillo bien salpimentado, dorar por todos los lados sin que esté muy hecho por dentro. Retirar de la cazuela y reservar.

En este aceite poner el atillo de hierbas, la cebolla y el ajo bien picado y pochar poco a poco. Salar al gusto. Cuando esté bien pochado subir el fuego y añadir la copita de brandy. Quemar el alcohol. Mantener caliente.

En otra sartén con aceite bien caliente poner las setas, rehogarlas. Soltaran agua. Añadir un poco de sal.

En la cazuela que tienes las verduras, añadir las setas ya rehogadas escurridas del agua que han soltando, reservando este agua. Añadir un par de cucharadas de tomate frito (el del Mercadona “TOMATE FRITO A LA SARTÉN”. Si no tienes este tomate añadir un par de tomates de pera rallados). Cocer todo junto 10 min.

Añadir el agua de las setas y un vaso de caldo de pollo. Dejar cocer hasta que se reduzca el caldo.

Añadir el solomillo previamente cortado (grueso al gusto) y cocer con las setas 5 minutos.