Asado de costilla braseado
Qué es el braseado o breseado, es la cocción combinada de carnes cualesquiera, primero es dorar carnes con agregado de verduras cortadas a groso modo y luego terminar la cocción en el horno con sus jugos. En este caso utilice asado de tira, podes usar bondiola de cerdo, tapa de asado etc.
Asado de costilla braseado
Qué es el braseado o breseado, es la cocción combinada de carnes cualesquiera, primero es dorar carnes con agregado de verduras cortadas a groso modo y luego terminar la cocción en el horno con sus jugos. En este caso utilice asado de tira, podes usar bondiola de cerdo, tapa de asado etc.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En fuente profunda, dorar las tiras.
- 2
Agregar las verduras en mirepoix. Y seguir dorando
- 3
Una vez la carne dorada por todos sus lados y la mirepoix, cocida, agregar el tomate concentrado, el ajo, el paquete de gasa envolviendo las especias y los líquidos.
- 4
Tapar con papel aluminio, cocinar horno 160° por 3hr.cada hora dar vuelta la carne.
- 5
Retirar, vas a ver que el hueso se desprende de la carne, colar los jugos y las verduras y reducir los líquidos. Acompañar con lo que más te guste.
Cooksnaps
Palabra clave
Recetas similares
Más recetas
Comentarios