Con tiempo, en lo posible 20 mínimo 20 minutos antes de preparar la ensalada, picar pequeño el ajo y colocar en un recipiente.

Colocar en el mismo recipiente los tomates deshidratados y aceite de oliva para que se hayan hidratando.

Lavar las hojas de rúcula y cortar a gusto.

Preparar la vinagreta mezclando aceite, lima o limón, vinagre, sal y aceto.

Colocar en un bols hondo las rúcula, el tomate cortado colocar el aceite con el ajo picado (si no te gusta el ajo usar un colador para colarlo).

Agregar la vinagreta. Probar y retocar el condimento si es necesario.

Agregar queso rallado a gusto.

Si te animas a prepararlo me encantaría que compartas tus comentarios o sugerencias.