Separamos las yemas de las claras.

Batimos las claras hasta alcanzar el punto nieve, agregamos a las claras el polvo de hornear esto hará que se monteen a punto nieve mucho más rápido.

Por otro lado a las yemas le agregamos sal, pimienta, y el aceite y la harina de almendra, mezclamos un poco.

Comenzamos agregando choritos de agua, y seguimos mezclando hasta formar una crema, ni muy dura ni muy líquida un punto intermedio.

Agregamos esta mezcla a las claras y revolvemos en forma envolvente, con suavidad para evitar que las claras se bajen.

En una sartén previamente caliente y enmantecada, volcamos la mezcla y movemos el sartén para que cubra el fondo y se empareje, tapamos y cocinamos 8 minutos.

Cuando veamos que se ha secado por encima al tacto, con cuidado la damos vuelta y cocinamos 5 minutos más, si lo sacas aquí tienes una buena opción para un pan saludable es más es el pan que consumo a diario 😋

Pero le vamos aplicar un toque de magia! ponemos una buena cantidad de salsa a tu elección yo uso tomate triturado casero, le ponemos el queso y volvemos a tapar hasta que el queso se funda por completo.

Espolvoreamos orégano seco pero si tienes fresco mucho mejor, pasamos la pizza a una tabla y cortamos en porciones! servimos bien caliente.