En primer lugar hacemos un sofrito en aceite de oliva con la cebolla picada y los ajos cortados en trozos más bien grandes. Añadimos las setas y rehogamos con sal al gusto.

Una vez estén limpias las pechugas las cortamos en solomillos como se observa en la foto y los salpimentamos. Aconsejo añadir un poco de ajo en polvo para enriquecer.

Cuando esté dorándose el sofrito incorporamos los solomillos de pollo para que se vayan cocinando a fuego bajo-medio.

Cuando veamos que casi están en su punto, ponemos el fuego al mínimo y comenzamos a preparar la salsa con la nata.

Para ello agregamos la nata líquida y seguimos removiendo. Podemos añadir más pimienta negra molida a la salsa si lo deseamos.

Por último solamente nos queda poner la cantidad de queso parmesano rallado que queramos, aunque con tres o cuatro cucharadas soperas es más que suficiente para que le aporte ese sabor tan característico.

Y ya lo tenemos listo para emplatar, yo lo sirvo con una guarnición de patatas que se preparan en el microondas en unos seis o siete minutos con unas gotitas de aceite de oliva y sal. Espero que os guste. ¡Buen provecho a todos!