Queque de Zanahoria

Name: Queque de Zanahoria
Yield: 10 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 4 Huevos; 3/4 Tza. Aceite; 1 Tza. Azúcar; 2 Tzas.+ 3 Cdas. Harina s/preparar; 2 Cdas. Canela en polvo; 1 1/2 cdtas. Polvo de hornear; 1 cdta. Sal; 1/2 Tza. Pasas negras; 1/2 Tza. Pasas rubias; 2 Tzas. Zanahoria rallada; 1 Tza. Pecanas picadas; 1 1/2 Tzas. Manzanas sin piel, ralladas; 1 Cda. Mantequilla

Veronica Cuadros @Veronica_Cuadros

Lima-PERÚ

A la hora del lonchecito viene muy bien y porque no en una fecha tan especial como el inicio del Año.

Queque de Zanahoria

Veronica Cuadros @Veronica_Cuadros

Lima-PERÚ

A la hora del lonchecito viene muy bien y porque no en una fecha tan especial como el inicio del Año.

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Ingredientes

10 raciones

4Huevos
3/4 Tza.Aceite
1 Tza.Azúcar
2Tzas.+ 3 Cdas. Harina s/preparar
2 Cdas.Canela en polvo
1 1/2cdtas. Polvo de hornear
1cdta. Sal
1/2 Tza.Pasas negras
1/2 Tza.Pasas rubias
2 Tzas.Zanahoria rallada
1 Tza.Pecanas picadas
1 1/2 Tzas.Manzanas sin piel, ralladas
1 Cda.Mantequilla

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Paso a paso

1

Batir los Huevos hasta espumar. Añadir el Azúcar y el Aceite y continuar batiendo.
2

Cernir 2 tazas de Harina con el Polvo para hornear, la Sal y la Canela. Incorporar poco a poco los huevos batidos.
3

Pasar las Pasas y las Pecanas por 2 cucharadas de Harina (esto para evitar de que se queden en el fondo al momento de agregarlas) y añadirlas a la mezcla anterior con la Zanahoria y las Manzanas, sin dejar de remover.
4

Engrasar con Mantequilla y enharinar (con la Harina restante) un molde para Queque. Echar la Masa.
5

Hornear a 180 C durante 1 hora con 15 minutos aproximadamente, hasta que esté cocido.
6

Retirar del Horno y dejar enfriar durante 20 minutos. Servir.