Precalienta el horno a 200 °C. En un recipiente que sea apto para microondas calienta el chocolate durante 30 segundos. Repite las veces que sean necesarias hasta que se derrita. Ir removiendo cada vez.

En una taza mezcla el café soluble y el cacao en polvo. Agrega agua caliente hasta ¾ partes de su capacidad. Te quedará una mezcla líquida. Echa a un tazón donde tenga la leche. Deja enfriar una vez que lo integres bien.

En el vaso de la batidora coloca la mantequilla y el azúcar. Mezcla para que te quede todo homogéneo. Agrega uno a uno los huevos y hasta que no se integre el primero no eches el segundo y así sucesivamente. Vierte el chocolate ya fundido y ligeramente enfriado. Continúa mezclando todo.

En un recipiente mediano tamiza la harina, la sal y el bicarbonato de sodio. Agrega 1/3 de la leche y ½ de la harina a la preparación anterior. Repite echando la leche y la harina. Por último la leche restante.

Para hacer el relleno tienes que colocar la crema de mantequilla de maní y la mantequilla sin sal y mezclar para que quede suave. Añade el azúcar y de a uno los huevos, siempre removiendo bien. Coloca la sal y la harina. Bate bien y por último vierte la leche. Reserva.

Engrasa un molde para horno y echa la mitad de la masa de chocolate. Distribuye luego el relleno de mantequilla y cubre con el restante de la masa. Con un cuchillo o espátula lo vas esparciendo bien.

Lleva al horno y cocina entre 50 y 60 minutos. Te darás cuenta de que ya está listo cuando al introducir un palillo salga limpio y seco. Deja enfriar 20 minutos en la rejilla antes de desmoldar.

Mientras se está cocinando el pastel, prepara los glaseados. Comienza con el de chocolate. En un cazo pon la mantequilla cortada en cubitos y el chocolate troceado

Derrite al baño María o en el microondas. Retira del fuego y bate. Reserva.

Para el glaseado de maní revuelve el azúcar con la mantequilla y la sal. Vierte la leche y mezcla hasta que esté suave.

Cuando el pastel esté a temperatura ambiente, desmolda y cubre primero con el glaseado de chocolate y luego con el de maní. Pon en la nevera durante 2 horas para que se endurezca un poco.

Datos útiles:

Nivel de dificultad: Intermedio

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos

Consejos: Rinde 10 porciones. En lugar de la batidora puedes usar varillas eléctricas para integrar los ingredientes. Si el glaseado de maní queda muy seco, le puedes añadir más leche y en el caso de que esté muy “grueso” echa más azúcar.