Salsa al Olivo

Name: Salsa al Olivo
Yield: 500 cc aprox
Cuisine: chilenas
Ingredients: 12 aceitunas sin amargo; 12 aceitunas con amargo; 1 diente ajo; 2 limones; 1/4 cebolla morada mediana; Ajinomoto (glucomato monosodico); Pimienta; 200 ml aceite de oliva; 1 huevo; Aceite vegetal; Sal, en caso de rectificar

Fernando Arriagada @corsarionet

Iquique

Salsa al Olivo

Fernando Arriagada @corsarionet

Guardada

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Ingredientes

10 min

500 cc aprox

12aceitunas sin amargo
12aceitunas con amargo
1 dienteajo
2limones
1/4cebolla morada mediana
Ajinomoto (glucomato monosodico)
Pimienta
200 mlaceite de oliva
1huevo
Aceite vegetal
Sal, en caso de rectificar

Guardada

Paso a paso

10 min

1

Agregar los ingredientes (sin el huevo aceites y sal) en un vaso para mixear o juguera y procesar
2

Cuando este molido como una pasta, agregar huevo, aceite de oliva y procesar agregando aceite vegetal hasta dar consistencia deseada
3

Agregar sal si es necesario, o agregar más aceitunas para dar más intensidad