Lavar los pimientos y partirlos a la mitad a lo largo y luego otra vez a lo ancho, saldran 4 o 6 trozos

Limpiar el bacon y partir en trozos para sofreirlos ligeramente con un poco de aceite. Sacar y dejar escurrir.

Precalentar el horno a 180°.

Extender la masa de hojaldre en una bandeja de horno sobre papel de horno o el que viene con el propio hojaldre y cortar la masa en cuadrados iguales.

Mezclar el queso de untar con los trocitos de bacon y salpimentar al gusto. Mezclar muy bien.

Rellenar los trozos de pimientos con la mezcla de queso. Se puede poner encima otro trozo de pimiento a modo de bocadillo si os gusta que de más sabor a pimiento.

Poner los pimientos rellenos encima de cada cuadradito de hojaldre y cerrar como si fuese un paquetito para que no se salga la mezcla.

Pintar por encima los trocitos de hojaldre con huevo batido.

Meter al horno unos 35-40 minutos o hasta que se doren, depende del horno.