Para comenzar, se corta en forma de lámina el calabacín y le agregan sal y pimienta luego se pasa al grill para que queden con sus respectiva rayas (el calabacín) y lo retiran una vez este tierno

Aprovechando el grill, pasan un rato a cocinar las tocinetas luego la colocan en un bol con un papel o servilleta absorbente y así consumir la grasa de la tocineta y la cortan en juliana

El queso lo cortan en forma de cubos

Para la vinagreta emulsionan lo siguiente: zumo de limón, sal, pimienta, mostaza, miel, como una cucharada

Luego a emplazar, van colocando por capas el calabacín, la tocineta en juliana, y de último los cubos de queso para darle altura a la ensalada

Por último la vinagreta la agregan en forma circular por la ensalada y a degustar 😋