En un bol poner : harina, azúcar, sal, mezclar. Agregar en el centro manteca, huevo y amasar hasta que quede una arena granulada.

Agregar el agua de apoco, y amasar hasta que la masa quede moldeable. Espolvorear un poco de harina en la mesada y amasar 1 minuto hasta que la masa quede homogénea.

Envolver en film y dejarlo en el refrigerador por 30 minutos.

Relleno : mezclar los trozos de Manzana con el azúcar, canela, nuez, extracto, jugo de limón, mezclamos bien para que se integre todo con una cuchara. Agregarle la maicena integrar y reservar.

Cortar la masa en dos pesados iguales. Enharinar la mesada y estirar 1 trozo de masa hasta obtener 1cm grosor aproximadamente.

Colocar el disco de masa en la tartera, pinchar con tenedor, cortar los accesos sobresalientes.

Agregar el relleno en el interior y acomodar bien.

Amasar el 2 bollo de masa, hacemos un cuadrado para cortar tiras de 2cm de ancho. Poner las tirar arriba no tan separadas y asegurar que no se salga.

Así se hace el enrejado.

Pincelar con huevo y espolvorear con azúcar.

Hornear a 180° durante 45 minutos.

Y con la masa que te sobre podes hacer galletas.

Dejar enfriar para desmoldar y listo.