Sancoche el arroz y granee. Puedes prepararlo como mejor te salga.

Dorar el pollo crudo en una sartén con abundante aceite para que se quede bien hecho por todos lados.

Después poner el ají colorado adorar en un olla y luego agregar dos tazas de agua. Hacer hervir con una pizca de sal y agregar ahí el pollo dorado para que sancoche, que esté bien tapada.

Para la ensalada: Servir en un bol la cebolla picada finamente, la zanahoria rallada y la lechuga. Luego agregar unas gotas de aceite de oliva y una pizca de sal. Cuando vayas a servir añades las gotas de limón.

Servir el arroz, el pollo y la ensalada fresca. Buen provecho.