En una olla poner dos litros de agua y hacer hervir las verduras apio, poro, nabo, zanahoria, zapallo, la papa y las alverjas choclo desgranado y las habas. Todo hacer hervir bien y agregar orégano.

Una vez cocido todo agregar la sémola moviendo hasta que quede un poco espeso y agregar la espinaca lavada y partida partida, hervir por 5 minutos agregar sal al gusto y orégano.