Pochar cebolla y ajo, en una sartén con aceite de oliva.

Añadir los champiñones y agregar perejil y romero. Agregar una nuez de mantequilla.

Agregar el tomate frito y el vino blanco y remover todo.

Agregar harina Maizena tamizada y remover. Agregar el caldo de pollo.

Dejar a fuego bajo y remover para espesar.

Hacer el huevo poché: colocar la yema y la clara del huevo en un film de plástico y echar un poquito de sal, meterlo cerrado en el papel film y colocar en un cazo con agua hirviendo hasta que vaya cociéndose al menos 8-10 minutos.

Colocar una tostada de pan de molde en el interior de la cazuela y rellenar de la mezcla de la sartén y como colofon colocar el huevo poché.!!! Y tapar con la tapadera de la cazuela.