Triturar las galletas y derretir la mantequilla, hacer una masa poner en el molde desmontable

Con agua fría poner a hidratar la gelatina en la nevera en un bol

Montar la nata muy fría de la nevera, poner la montadora al mínimo y conforme coja espesor ir poniendo más velocidad, añadir el queso y el azúcar, batir con batidora y guardar en la nevera.

Calentar hasta que casi llegue a hervir,  100 mlde leche, añadir la gelatina bien escurrida y mezclar bien para que se diluya la gelatina, Agregar el resto de la leche fría, (100 ml), y mezclar con una varilla de nuevo y verter en el molde y refrigerar.

Para la cubierta necesitamos 300 gr de mermelada, la hervimos y le echamos 2 hojas de gelatina deshidratadas en agua fría.

Y por último, como decoración poner fresas cortadas en láminas (es opcional y también pueden ser frutos del bosque)