En un bol se coloca la harina de triga de trigo y se incorpora el azúcar (25 gramos) y luego 1/4 de litro de leche hasta obtener una mezcla maleable

Dejar reposar en la nevera

En una olla ponemos el resto de la leche (1/2 litro) junto con la vainilla y llevamos a ebullición

Retiramos la olla y reservamos para después

En un bol mezclamos azúcar (125 gramos), las yemas de huevo y la fécula de maíz hasta que quede perfectamente mezclado

Luego agregamos poco a poco la leche sin dejar de remover

Una vez todo unido lo ponemos a fuego lento removiendo constantemente hasta que espese

Sacar la masa de la nevera

Espolvorear con harina una superficie plana donde se estirara la masa con un rodillo hasta que tenga 1 milímetro de espesor

Con un vaso pequeño cortar círculos en la masa para hacer las empanadas

Colocar en el centro del círculo 1 cucharada de la crema y unir los bordes

Calentar un sartén con suficiente aceite para sumergir las empanadas