Paso a paso
- 1
Unir manteca pomada y azúcar. Agregar la leche, huevo, harina y polvo de hornear. Hasta formar una masa suave.
- 2
Envolver la masa en papel film o bolsa plástica y colocar en la heladera por 30 min o en un freezer por 10 min.
- 3
Amasar y dejar una altura de al menos 1/2 cm de espesor. Precalentar el horno a 180
- 4
En un molde para tarta (preferiblemente desmoldable) enmantecar y espolvorear con un poco de harina. Luego forrar la tartera. Pinchar la masa y cocinarla por 15 min. Dejar enfriar.
- 5
Para realizar el relleno. En una cacerola vertemos la 1/2 taza de agua, la 1/4 taza de jugo de limón y la ralladura.
- 6
En un bowl mezclamos la fécula de maíz, las yemas y el azúcar. Batir. Esta mezcla verterla en la cacerola junto al agua y el jugo de limón y mezclar todo a fuego lento, hasta que espese. Añadir la manteca y mezclar.
- 7
Colocar el relleno sobre la masa.
- 8
Para el Merengue; en un bowl mezclamos las 4 claras con los 240 gr de azúcar (60gr por clara). Llevarlo a baño María mezclando suave con cuchara hasta que se desintegren los cristales de azúcar. Tocar con la yema de los dedos para verificar que no queden cristales.
- 9
Una vez desintegrado los cristales, sacar el bowl del baño María y batir con batidora eléctrica aprox 10, o hasta que se enfríe el merengue.
- 10
Decorar la tarta a elección.
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