Comenzamos pelando, lavando y troceando las patatas.

Freímos las patatas a baja temperatura en la freidora hasta que estén tiernas, una vez tiernas subimos la temperatura del aceite hasta que las patatas se queden doradas, os quedarán unas deliciosas patatas fritas crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Mientras se nos fríen las patatas, colocamos en una sartén un generoso chorro de aceite y doramos a fuego medio los ajos, cuando estos comiencen a tomar color, añadimos la carne sazonada, hasta que se dore.

Añadimos el brandy y flambeamos (tener la precaución de flambear siempre con el extractor de la cocina apagado).

Cuando se nos apague el brandy, bajamos el fuego, añadimos el limón, el orégano y la pastilla de concentrado de carne desecha.

Bajamos el fuego y cocinamos hasta que se evapore el limón.

Colocamos dos filetes en cada plato, repartimos el aceite y los ajos entre ambos platos, acompañamos de nuestras deliciosas patatas fritas.