Hay que limpiar totalmente la coliflor, quitando hojas exteriores y tallos, después sacaremos sus lobulos, hay que limpiarlos también quitandoles lo más que podamos el tallo, ya que son muy duros y para esta receta no nos sirven, ahora picaremos todo muy finito si no se te da muy bien usar el cuchillo puedes usar un rallador.

Después vamos a añadir toda la coliflor a una sartén con aceite de oliva, añadimos un poco de sal y cocinaremos removiendo de vez en cuando durante más o menos 20 minutos, pasado el tiempo veremos que la coliflor a menguado bastante y también se ha dorado, al dorar la coliflor esta adquiere un sabor muy agradable y apenas da olor como cuando la cocemos.

Ahora vamos a poner toda la coliflor en un vaso batidor, añadimos también la pizca de comino en polvo, también lo puedes sustituir por curry, trituramos todo y mientras tanto añadiremos el agua poco a poco, al final tenemos que obtener una crema de textura suave y sedosa.

Puedes usar esta crema acompañando a un rico pollo empanado o a la plancha, como guarnición de un asado, para dipear unos nachos o palitos de queso, como base de un pescado, por ejemplo al bacalao le va fenomenal, o también como salsa de una pasta, las posibilidades son muchisimas, ya puedes usar la coliflor de una manera original y darle mucho más uso en tu cocina.