Pide a tu carnicero te pique 800 gr de cerdo y el resto de ternera.pon la carne en un bol con la cebolla los ajos el perejil picado tomillo orégano sal y pimienta una pastilla de avecrem de pollo los huevo y el pan rallado y un chorreón de leche remover y dejar reposar una hora. Pasar las bolas por harina y freír hasta dorar bien

En el mismo aceite sofreír las cebollas francesas y poner en la cazuela con las albóndigas. Colar el aceite dejar medio vaso y meter la cebolla triturada con ajos tomillo y sofreír bien muy bien con sal y pimienta negra molida. Meter una buena cucharada de harina rehogar poner el vino blanco la salsa de ostras avecrem y dos buenos vasos de agua caliente con una hoja de laurel. Verter a la cazuela dejando cocer media hora. Poner la lata de pimientos rojos asados en tiras y servir.