Cortamos el pan y ponemos a calentar la leche, el azúcar, la Canela y el limón sin que llegue a hervir. Cuando retiremos la leche, incorporamos un chorrito de vino dulce o coñac.

Pasar vuelta y vuelta por la leche (que habremos dejado enfriar un poco), después por el huevo y freír. Al sacarlas la dejamos escurrir en papel de cocina

Por último calentamos la miel y rebajamos un poquito con agua. Echamos por encima de las torrijas al gusto.