Bacalao con Sanfaina
La palabra Sanfaina significa sinfonía. Las bellas sinfonías de color y de sabor que aporta la salsa, convierten a este bacalao en una delicia para los sentidos.
Sanfaina es una salsa compuesta de diferentes verduras. Es también un acompañamento muy versátil, lo que hace que sea una de las preparaciones estrella de la cocina catalana.
Bacalao con Sanfaina
La palabra Sanfaina significa sinfonía. Las bellas sinfonías de color y de sabor que aporta la salsa, convierten a este bacalao en una delicia para los sentidos.
Sanfaina es una salsa compuesta de diferentes verduras. Es también un acompañamento muy versátil, lo que hace que sea una de las preparaciones estrella de la cocina catalana.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Vierte 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra en una cazuela. Colocala sobre fuego.
- 2
Pasa los trozos de bacalao por harina. Fríe el bacalao por los dos lados en el aceite bien caliente. Reserva en un plato.
- 3
En la misma cazuela, agrega la cebolla y el ajo y espolvorea una pizca de sal gruesa. Mezcla de vez en cuando unos 5 minutos.
- 4
Pasado este tiempo, agrega el calabacín, la berenjena y el pimiento rojo. Espolvorea una pizca de sal y remueve a menudo hasta que la verdura esta casi cocida. Vierte el tomate triturado, el azúcar, muele granos pimienta negra y rectifique de sal. Sigue removiendo unos 10 minutos más.
- 5
Coloca encima el bacalao y deja calentar a fuego muy bajo.
- 6
Aparta la cazuela del fuego y reparte la verdura en dos platos. Coloca encima los filetes de bacalao y espolvorea los piñones por encima. Buen provecho!!!!
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