Poner en un bol el puré con los huevos y unir y agregar la harina de a poco, la sal, el queso rallado, nuez moscada y pimienta, hacer la masa e ir haciendo unos lulos, los cuales vas cortando con el cuchillo de uno o dos centímetros.

Se dejan reposar una hora, mientras pones una olla con agua y sal, cuando hierva se van echando, cuando flotan se sacan. Y se sirven con la salsa a gusto.

Se espolvorean con queso con queso rallado.