Primero cocemos los huevos durante 6 minutos, después de que el agua arranque a hervir. A los 6 minutos retiramos de la cazuela y dejamos enfriar

Paralelamente, pelamos las patata, las partimos por la mitad y las ponemos en agua y a fuego medio con poquita sal. Pasados 10 minutos bajar a fuego mínimo. Cuando pasen 20 minutos, con un palillo ir comprobando si la patata está hecha. Una vez el palillo la atraviese con facilidad. Retirarlas del agua y dejarlas enfriar

Pelar los langostinos y cortarlos pequeñito. Además cortar también el surimi y echar en un bol amplio.

Una vez fríos los huevos, pelarlos y cortarlos. Añadirlos al bol.

Cortar las patatas y ponerlas en el bol

Mezclar todo muy poco a poco intentando no aplastar, y añadir la mayonesa poco a poco.

Salen unos dos platos decorados como en la foto. Acuérdate de reservar un poco de huevo, patata y langostinos para decorar como en la foto

Degustar como aperitivo o primer plato de la comida.

Que aproveche!