Salsa agridulce para albóndigas
Cuando compro carne molida, me hago de una buena cantidad, de modo que pueda preparar y dejar en el freezer: albóndigas, hamburguesas, relleno para empanadas y para pastel de carne. Luego, solo tengo que sacar del freezer con tiempo y añadir algo rápido. En este caso, una salsa agridulce que vino muy bien a estas albondiguillas de cerdo, ideales para un copetín o una entrada divertida. #CocinaRápidayfácil
Salsa agridulce para albóndigas
Cuando compro carne molida, me hago de una buena cantidad, de modo que pueda preparar y dejar en el freezer: albóndigas, hamburguesas, relleno para empanadas y para pastel de carne. Luego, solo tengo que sacar del freezer con tiempo y añadir algo rápido. En este caso, una salsa agridulce que vino muy bien a estas albondiguillas de cerdo, ideales para un copetín o una entrada divertida. #CocinaRápidayfácil
Paso a paso
- 1
Teniendo las albóndigas listas y, eventualmente fuera del freezer, comenzar por disponer de todos los ingredientes medidos. La preparació de la salsa insume 10'. A esto hay que añadir la cocción de las albóndigas, que -sin embargo- puede hacerse en paralelo.
- 2
C/u puede optar por cocinar las albóndigas al horno, freírlas o saltarlas en una sartén, que es mi opción. Para ello, en sartén caliente añadí 2 cdas. aceite. Fuego medio para que que se cocinen por dentro, sin quemarse. Unos 10'
- 3
Derretir la manteca sin dejar que se oscurezca. Añadir la maicena y el jengibre en polvo y revolver para que se impregne de la grasa.
- 4
Verter la mezcla de líquidos sin dejar de revolver, a fin de que no se agrume. Cocinar 1' después de que rompe el hervor. Verter sobre las albóndigas ya cocidas o removerlas en la salsa. Servir de inmediato. Se puede hacer más salsa añadiendo proporcionalmente más maicena, manteca y agua.
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