Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao

Name: Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 tarro (400 Gm) pimientos del piquillo enteros; 2 lomos bacalao al punto de sal; AOVE; 1 patata; 1 brik pequeño de nata de cocina espesa; Sal; Perejil picado; ----------- Para la salsa:; 2 dientes ajo; 3 pimientos del piquillo ( Yo aprovecho los que vienen rotos); 1 brik pequeño nata de cocina espesa; Unas cucharadas de tomate frito casero; Sal.

Maribel.Cillerosf @cook_2645338

Castilla y León ESPAÑA.

Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao

Maribel.Cillerosf @cook_2645338

Castilla y León ESPAÑA.

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Ingredientes

1 tarro (400 Gm)pimientos del piquillo enteros
2 lomosbacalao al punto de sal
AOVE
1patata
1 brikpequeño de nata de cocina espesa
Sal
Perejil picado
-----------Para la salsa:
2 dientesajo
3pimientos del piquillo ( Yo aprovecho los que vienen rotos)
1 brik pequeñonata de cocina espesa
Unascucharadas de tomate frito casero
Sal.

Guardada

Paso a paso

1

Hervir la patata con su piel y reservar.
2

Confitar los lomos de bacalao en AOVE que los cubra, unos 10 minutos a temperatura mínima, sacar el bacalao, reservar y dejar reposar el AOVE para que la gelatina se vaya al fondo.
3

Retirar el resto del AOVE y reservar.
4

Pelar la patata, chafarla con un tenedor, meterla en la batidora junto al bacalao confitado, sin pieles y sin espinas. Poner un poco de sal y un poco de perejil picado, añadir un poco del AOVE del fondo de la sartén y un poco de nata, triturar, ir echando más AOVE y más nata hasta conseguir la consistencia deseada.
5

Hacer la salsa de pimientos: En un fondo de AOVE de la que teníamos reservada de confitar el bacalao, freír los ajos laminados, echar los pimientos bien escurridos, secos y picaditos, dar unas vueltas, añadir la nata, dejar que hierva mínimamente unos minutos, añadir el tomate frito, triturar y volver a hervir si queréis que quede más espesa.
6

Poner la brandada en una manga pastelera, rellenar con ella los pimientos, poner por encima la salsa y dar un golpe de calor en el horno, servir calientes.
7

Si sobra brandada, sobre unas tostas esta buenísima.
8

Espero que os gusten.