Carré de cerdo relleno

Name: Carré de cerdo relleno
Yield: 7/8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 Carré sin hueso; 150 grs jamón cocido; 200 grs queso mozzarella; 50 grs aceitunas sin carozo; 1 morrón Rojo asado (podemos usar morrones en lata); 1 lata arvejas; 4-5 huevos duros; 1 taza Ajo y perejil picado en aceite; c/n Pimentón, sal, pimienta, orégano; 1 zanahoria mediana; 2 sobrecitos gelatina sin sabor

Guillermo Osvaldo Tolosa @GuillyTolosa

SANTIAGO DEL ESTERO

Carré de cerdo relleno

Guillermo Osvaldo Tolosa @GuillyTolosa

Guardada

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Ingredientes

7/8 raciones

1Carré sin hueso
150 grsjamón cocido
200 grsqueso mozzarella
50 grsaceitunas sin carozo
1morrón Rojo asado (podemos usar morrones en lata)
1 lataarvejas
4-5huevos duros
1 tazaAjo y perejil picado en aceite
c/nPimentón, sal, pimienta, orégano
1zanahoria mediana
2 sobrecitosgelatina sin sabor

Guardada

Paso a paso

1

Necesitamos un trozo de Carré sin hueso de unos 2 Kg. Le pedimos al carnicero que nos lo corte a lo largo, como si lo desenrollara.Que quede como un matambre.
2

Colocamos film para alimentos sobre la mesada y sobre el colocamos el lomo extendido. Salpimentamos y esparcimos pimentón y el ajo y el perejil
3

Luego agregamos el resto de los ingredientes como se ve en la foto. Comenzaremos con el jamón cocido y la muzzaella
4

Continuamos con los huevos duros, morrones en tiras, la zanahoria en tiras, las aceitunas y las arvejas. En este punto espolvoreamos la gelatina sin sabor.
5

Con mucho cuidado, arrollamos el Carré, presionando fuerte con las manos y con cuidado de que no se salgan los ingredientes por las puntas. Luego lo envolvemos con el film, varias veces a lo largo y a lo ancho, apretando bien fuerte. Y luego lo atamos fuertemente como si fuera un matambre.
6

Una vez atado, está listo para ir al horno precalentado a 200°/ 250° durante 50 / 60 minutos.
7

Cortamos los hilos, quitamos la capa de film y: A COMER!!!!! LA Guarnición ES A GUSTO DE CADA UNO. YO LO ACOMPAÑÉ CON UN EXCELENTE Puré DE PAPAS.
8

Que lo disfruten y buen provecho!!!!!!!