Espaguetis al nero di sepia con Atún, Gambones y Verduras

Name: Espaguetis al nero di sepia con Atún, Gambones y Verduras
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 gr Espaguetis negros nero di sepia; 1 Cebolleta; 1/4 Calabacín; 1/4 Zanahoria; 2 Huevos; 4-5 Gambones o Gambas (al gusto); 2 Latas atún en aceite de Oliva; Aceite de oliva virgen extra; Salsa teriyaki; Ajo en polvo; Sal fina; Orégano

Jose Chavez @cook_151019

La Orotava Tenerife

Espaguetis al nero di sepia con Atún, Gambones y Verduras

Jose Chavez @cook_151019

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Ingredientes

250 grEspaguetis negros nero di sepia
1Cebolleta
1/4Calabacín
1/4Zanahoria
2Huevos
4-5Gambones o Gambas (al gusto)
2 Latasatún en aceite de Oliva
Aceite de oliva virgen extra
Salsa teriyaki
Ajo en polvo
Sal fina
Orégano

Guardada

Paso a paso

1

Rehogamos la cebolleta cortada previamente en brunoise con 3 cucharadas de aceite. Agregamos un poco de sal y ajo en polvo.
2

Pelamos la zanahoria y la partimos en bastones finitos. Los añadimos a la cebolleta. Pelamos los gambones o gambas y los ponemos con el sofrito. Cortamos el Calabacín también en bastoncitos finos, esperamos un poco y los agregamos. Añadimos los 2 Huevos, siempre removiendo para que se haga todo bien.
3

Mientras se nos hace lo anterior, guisamos la pasta (siempre mirando las indicaciones de cocción del fabricante). Retiramos del fuego, la pasamos por agua fría (para parar la cocción) dejamos escurrir unos minutos y la añadimos al sartén con la verdura.
4

Añadimos las 2 latas de atún. Vertemos un chorrito de salsa teriyaki, un poco de orégano y mezclándolo todo muy bien para que se integren los sabores.