Limpiamos los calamares muy bien dejándoles las aletas y los secamos con un papel absorbente.

En una cazuela con aceite ponemos los dos dientes de ajo y los doramos sin pelar, los reservamos y seguidamente freímos las dos rodajas de pan y las reservamos para la picada junto con los ajos.

Doramos los calamares por ambos lados, sin darles muchas vueltas, para que se nos queden bastante enteros y los reservamos.

En la misma cazuela sofreímos la cebolla con los pimientos cortados en juliana, cuando este el sofrito a punto, lo trituramos con el brazo y le añadimos el azafrán, la patata desgajada en trozos no muy grandes, colocamos los calamares y le añadimos agua hasta cubrirlos, lo dejamos cocer unos veinticinco o treinta minutos.

Con las rodajas de pan frito, los ajos, las almendras y las avellanas, preparamos la picada con la túrmix añadiéndole un poco de caldo de los calamares, incluyendo algún trozo de patata.
Finalmente mezclamos toda la picada con los calamares y listo para saborear unos excelentes calamares con salsa. (En este caso yo los he acompañado con un buen arroz negro) Bon profit!!!