Juane de Pollo o Gallina
Es una tradición de mi tierra natal que todas las familias preparan para San Juan.
Juane de Pollo o Gallina
Es una tradición de mi tierra natal que todas las familias preparan para San Juan.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar y trocear el pollo en 6 presas... Sazonar con sal, cominos, pimienta, bastante ajos, la nuez rallado, 3 hojitas de laurel, un buen chorrito vinagre, sillao, 1sobre de gusta y el allino-moto, remover y reposar.
- 2
Poner sobre fuego la olla con regular aceite, cuando este bien caliente echar el ajo molido sazonar con cominos, pimienta, sazonador y el guisador remover y agregar las presas reposadas con todo su jugo dejamos dorar tapar la olla. Mientras licuamos el culantro con el orégano y el laurel previamente tostado en una sartén.
- 3
Una vez licuado con un chorrito de agua... Agregamos ala olla con las presas..dejamos cocinar el pollo.
- 4
Sacamos las presas de la olla una vez bien cocinado y agregamos el arroz lavado y agregar agua 2 o 3 dedo del ras del arroz..probar su sal y agregas 1sobre más de doña gusta remover y tapar la olla..dejas que se seque el arroz. Una vez seco, volcar en un recipiente amplio y dejar enfriar.
- 5
Bates 5 huevos y el resto lo cocinas.
- 6
Una vez frío echar los huevos batidos removemospara integrar con el arroz.
- 7
Armado: Antes pasar las hojas por el fuego para amortiguar y corta las hojas parte del huesito grueso una parte cita..encima de la hoja poner el arroz la presa unas 3 aceitunas un huevo otra cama de arroz y juntamos las hojas para cerrar amarrar bien para que no entre el agua y así armar hasta terminar en una olla grande con regular de sal una vez que a hervido poner los juanes y cocinar por unos 45 - 50 minutos... Luego escurrimos el agua y poniendo bocajo dejamos que escurra.
- 8
Una vez escurrido y tibio ya podemos comerlo... Pruébenlo te gustará.
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