Adobar el lomo con anticipación: mezclar todos los ingredientes para el adobo, y se baña el lomo, se deja mínimo 3 horas dándole vuelta.

Sacar el lomo enviarlo con las pimientas, yo usé roja, blanca y negra.

Poner en un molde de pan, agregar el adobo y llevar a horno precalentado a 180ºC.

El tiempo de horneado depende de la potencia del horno y el peso del lomo, es más o menos 40 minutos por libra, revisar y si no esta como te gusta se puede dejar un poco mas.

Dejar enfriar para porcionar. Si se desea se recoge el jugo que soltó se le agrega un poco de fécula de maíz y se pone al fuego hasta que espere y con esta salsa se baña la porción al servir. Espero que lo disfruten.

Al horneado en el molde de pan evito amarrarlo y no pierde la forma. Yo soy cocinera aficionada, disfruto preparar recetas para mi familia. Un abrazote desde Bogotá, Colombia.