Lubina rellena de espinacas, mejillones y gambas
Vamos a hacer una preparación sencilla y con un buen contraste de sabores.
Como siempre digo, si es posible, mejo, compramos lubina salvaje, el plato va a ganar en textura y sabor.
Lubina rellena de espinacas, mejillones y gambas
Vamos a hacer una preparación sencilla y con un buen contraste de sabores.
Como siempre digo, si es posible, mejo, compramos lubina salvaje, el plato va a ganar en textura y sabor.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En el momento de comprar la lubina, pedimos que nos la limpien de espinas y le retiren la cabeza (opcional).
- 2
Picamos las chalotas y pochamos en una sartén con un poco de aceite.
- 3
Pelamos las gambas y abrimos los mexillóns de la manera habitual. CONSEJO: al ser pocos mejillones, posiblemente compense comprarlos en lata al natural. Hay buen producto enlatado.
- 4
Abrimos la lubina como un libro, salpimentamos y untamos con aceite.
- 5
Ponemos una base de hojas de espinacas, sobre estas la chalota pochada, los mejillones y las gambas. Podemos cerrar con unos palillos o con hilo de cocina. Regamos con un chorro de aceite.
- 6
Llevamos al horno, precalentado a 185º, y dejamos hacer unos 20 ó 25 minutos.
- 7
Podéis hacer la guarnición que queráis, pero para mi, mientras se hace la lubina, unas patatas panadera con cebolla en plumas finas, hechas en aceite a fuego lento.
¿Has hecho la receta? ¡Comparte una Cooksnap!
Dile al José Luis Oliveira Pereira cómo te quedó.
¡No hay nada mejor para dar las gracias que una foto!
¡Alguien ha hecho tu receta y te ha mandado una Cooksnap!
Palabras clave
Recetas similares
Más recetas
Comentarios