Desmenuzar la levadura en la leche tibia 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharada de harina y dejar que espume.

Batir los huevos con el azúcar y la manteca pomada.

Mezclar con el fermento y agregar el extracto de malta la esencia la miel y el coñac.

Colocar esta preparación en el centro de la harina en forma de corona e ir tomando la masa. Amasar hasta integrar bien todo.

Poner en un bol en lugar cálido y dejar levar hasta el doble de su volumen. Desgasificar y dejar levar nuevamente dos o tres veces.

Estirar y darle forma rectangular con los dedos distribuir todas las frutas enharinadas arrollar amasar hasta integrar dividir en cuatro darle forma de pan o colocar en moldes de kilo y dejar levar. Hacer los cortes pintar con yema si se desea poner alguna fruta encima y cocinar en horno moderado hasta que al introducir un cuchillo salga limpio.